生吃牛肉成大宴

    牛在埃塞俄比亚是最多的牲畜,牛肉当然也成了主要食物。但埃塞俄比亚人感兴趣的是生吃,每逢婚丧嫁娶、传统节日,富有者都要宰牛摆上生牛肉大宴,招待上门的宾朋。

    他们生吃牛肉的方法有两种,一种是绞成碎肉,拌上调料放在盘子里,再就着一种被称为“英吉拉”的面粉煎饼,一把一把地抓着吃;另一种吃法是把生牛肉切成方块,吃时左手拿着肉块,右手拿着锋利的小刀,用小刀插着肉块往盛有辣椒末的盘子里一沾,然后放进嘴里。如果把吃生牛肉当主食,量大的人一次能吃掉10余公斤,而沾辣椒面不仅可以调味,而且还能去腥、杀菌、助消化。